· 3 min read

Εστιατόρια

H μελέτη εστιάζει στην αποτύπωση της υφιστάμενης κατάστασης και των προοπτικών της αγοράς του κλάδου των Εστιατορίων με έμφαση στις επιχειρήσεις που εδρεύουν στον Δήμο Αθηναίων.

Μελέτη για τον Κλάδο των Εστιατορίων

Η Περιφέρεια Αττικής και ειδικότερα η Αθήνα, αποτελεί έναν από τους πλέον εδραιωμένους και δημοφιλείς προορισμούς της Ελλάδας με σημαντική ανάπτυξη, ως το μεγαλύτερο αστικό κέντρο της χώρας. Αναμφισβήτητα η Αθήνα αποτελεί πόλο έλξης επισκεπτών τόσο για τους αρχαιολογικούς και πολιτιστικούς της χώρους, όσο και για την γαστρονομία της. Αναφορικά με τις κατηγορίες των καταστημάτων εστίασης, η κατηγορία “ταβέρνες, μεζεδοπωλεία, ψητοπωλεία” αποτελεί την κυριότερη κατηγορία και ακολουθούν τα καταστήματα που προσφέρουν μεσογειακή, διεθνή και ethnic κουζίνα και τα “bistro, all day bar restaurants.

Ξεχωριστή θέση έχουν οι πιτσαρίες και τα ιταλικά εστιατόρια, ενώ η κατηγορία των καταστημάτων Casual Dining (επιχειρηματικό concept) αποτελεί ενδιάμεσο ανάμεσα στα παραδοσιακά εστιατόρια και τα ταχείας εξυπηρέτησης (fast food). Ο κλάδος των εστιατορίων εξαρτάται άμεσα από το διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών, αλλά και την τουριστική κίνηση η οποία συμβάλλει θετικά, ιδιαίτερα στις αναπτυγμένες τουριστικές περιοχές της χώρας. Ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων εστίασης σε όλη την επικράτεια ακολούθησε σε γενικές γραμμές ανοδική πορεία μέχρι και το 2019, γεγονός που τροφοδοτήθηκε από τη βελτίωση του οικονομικού περιβάλλοντος της Ελλάδας (ελαφρά αύξηση του ΑΕΠ το διάστημα 2017-2019) και τη σημαντική άνοδο των τουριστικών αφίξεων. Ειδικότερα, την περίοδο 2017-2019 ο κύκλος εργασιών στο σύνολο της χώρας σημείωσε μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 13%, ενώ για τα εστιατόρια του δήμου Αθηναίων και της ΟΧΕ ο μέσος ρυθμός αύξησης ήταν 15,5% και 20,2% αντίστοιχα.

Η θετική αυτή πορεία ανατράπηκε το 2020, καθώς οι συνθήκες πανδημίας λόγω του Covid- 19 που επικράτησαν παγκοσμίως αλλά και στη χώρα μας από το Μάρτιο του 2020 έπληξαν σε μεγάλο βαθμό τον κλάδο και δημιούργησαν έντονα προβλήματα στην αγορά. Ειδικότερα, η μείωση στον κύκλο εργασιών των εστιατορίων όλης της επικράτειας διαμορφώθηκε στο 33,2%, στα εστιατόρια του δήμου Αθηναίων στο 39,4% και της ΟΧΕ στο 40,4% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Η καθίζηση του τουρισμού, απόρροια της πανδημίας, συνετέλεσε αναμφισβήτητα στην εξέλιξη της εν λόγω αγοράς καθώς και το γεγονός ότι ο κλάδος της εστίασης δέχτηκε βαρύτατο πλήγμα έπειτα από την απόφαση της Πολιτείας να προχωρήσει σε αναστολή της λειτουργίας και των επιχειρήσεων του κλάδου (στις 14/3/2020) με σκοπό να περιοριστεί η διασπορά του ιού.

Το 2021, με τη σταδιακή άρση των περιοριστικών μέτρων (επαναλειτουργία καταστημάτων) και την ομαλοποίηση της αγοράς ο κλάδος της εστίασης εμφάνισε σημάδια ανάκαμψης. Στο γεγονός αυτό συνέβαλε η αύξηση του τουρισμού με αποτέλεσμα να ενισχυθούν τα έσοδα του κλάδου κατά 28,2% το 2021 σε σχέση με το 2020 σε επίπεδο χώρας. Ειδικότερα, στο Δ. Αθηναίων οι πωλήσεις των εστιατορίων ενισχύθηκαν κατά 20,6% και στην ΟΧΕ κατά 22,6%. Σημειώνεται ότι το 2021 οι πωλήσεις των εστιατορίων της Αθήνας κάλυψαν το 10% το συνολικού κύκλου εργασιών των εστιατορίων σε όλη την επικράτεια.

Ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων εστίασης συνέχισε την ανοδική πορεία και το 2022, παρά την αύξηση του πληθωρισμού και τον περιορισμό του διαθέσιμου εισοδήματος. Το εν λόγω έτος η πορεία του ελληνικού τουρισμού ήταν εξαιρετική, καθώς σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία 9μηνου οι αφίξεις ξένων τουριστών στην Ελλάδα διαμορφώθηκαν σε 23,7 εκατ. περίπου έναντι 11,6 εκατ. το αντίστοιχο 9μηνο του 2021. Παράλληλα, με την επάνοδο σε ρυθμούς κανονικότητας το κανάλι HO.RE.CA λειτούργησε σε υψηλότερους ρυθμούς από το 2021. Τα εστιατόρια ολόκληρης της χώρας κατέγραψαν αύξηση 8,8% στα έσοδα του 2022, τα εστιατόρια του δήμου Αθηναίων ενισχύθηκαν κατά 10,5% και της ΟΧΕ κατά 15,8%.

    Share:
    Επιστροφή στη λίστα

    Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

    Δραστηριότητες Άσκησης Ιατρικών & Οδοντιατρικών Επαγγελμάτων

    Δραστηριότητες Άσκησης Ιατρικών & Οδοντιατρικών Επαγγελμάτων

    Η μελέτη του Μηχανισμού παρουσιάζει τα γενικά χαρακτηριστικά, την υφιστάμενη κατάσταση και τις προοπτικές του κλάδου των δραστηριοτήτων άσκησης Ιατρικών & Οδοντιατρικών Επαγγελμάτων και αποτυπώνει τα μεγέθη του, τόσο σε τοπικό επίπεδο (Δήμο Αθηναίων), όσο και στο σύνολο της χώρας.

    Ιδιωτική Εκπαίδευση

    Ιδιωτική Εκπαίδευση

    Η δέκατη όγδοη μελέτη του Μηχανισμού αποτύπωνει τα γενικά χαρακτηριστικά, την ζήτηση και την προσφορά του κλάδου της ιδιωτικής εκπαίδευσης, με έμφαση στις επιχειρήσεις που εδρεύουν στον Δήμο Αθηναίων.

    Νομικές και Λογιστικές Δραστηριότητες

    Νομικές και Λογιστικές Δραστηριότητες

    Η μελέτη αποτύπωνει την υφιστάμενη κατάσταση και τις προοπτικές του κλάδου των νομικών και λογιστικών δραστηριοτήτων, με έμφαση στις επιχειρήσεις που βρίσκονται εντός των διοικητικών ορίων του Δήμου Αθηναίων και ειδικότερα στην περιοχή της ΟΧΕ.

    Παραγωγή Κινηματογραφικών Ταινιών, Βίντεο & Τηλεοπτικών Προγραμμάτων

    Παραγωγή Κινηματογραφικών Ταινιών, Βίντεο & Τηλεοπτικών Προγραμμάτων

    Η δέκατη έκτη μελέτη του ΜΥΕ εξετάζει και αναλύει την υφιστάμενη κατάσταση και τις προοπτικές της αγοράς του κλάδου παραγωγής κινηματογραφικών ταινιών, βίντεο & τηλεοπτικών προγραμμάτων, καθώς και τις οικονομικές επιδόσεις των επιχειρήσεων που έχουν την έδρα τους στον Δήμο Αθηναίων.